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Meio indicado para isolamento e enumeração de leveduras e bolores em laticínios e outros alimentos. Também utilizado para estimular esporulação, manter culturas de determinados dermatófitos e diferenciar variedades típicas com base em produção de pigmento. É recomendado por APHA e FDA para contagens em alimentos e, para crescimento de fungos, é aceito por USP, BP, EP e JP.
O extrato de batata e a dextrose fornecem nutrientes que promovem crescimento fúngico luxuriante. Para análises específicas, o meio pode ser acidificado até pH 3,5 com ácido lático 10% (aprox. 1 mL para cada 100 mL de meio esterilizado a 50 °C) a fim de inibir bactérias. Não aquecer o meio após a acidificação, pois o aquecimento pode hidrolisar o ágar e impedir a solidificação.
Aspeto esperado do meio preparado: gel âmbar claro, claro a ligeiramente opalescente, em placas.
Após inocular 50–100 CFU, incubar por 4–5 dias a 22–25 °C.
Micro-organismo (ATCC) | Inóculo (CFU) | Crescimento | Recuperação | Temperatura | Tempo |
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Aspergillus brasiliensis 16404 | 50–100 | Luxuriante | ≥ 70% | 22–25 °C | 4–5 dias |
Candida albicans 10231 | 50–100 | Luxuriante | ≥ 70% | 22–25 °C | 4–5 dias |
Saccharomyces cerevisiae 9763 | 50–100 | Luxuriante | ≥ 70% | 22–25 °C | 4–5 dias |
Sim. Use ácido lático 10% estéril para ajustar o pH a 3,5 (aprox. 1 mL para cada 100 mL de meio a 50 °C). Não reaqueça depois.
O pH a 25 °C é 5,6 ± 0,2.
Em geral, 22–25 °C por 4–5 dias para contagens de fungos em alimentos e laticínios.
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